Cours sur les plantes médicinales et les herbes sauvages

En venant chez nous, vous pouvez choisir de vivre la nature de près.

Pour une journée, voire tout un week-end.


Nos cours proposent une expérience pratique sur le terrain, où vous pourrez découvrir les secrets des plantes médicinales et des herbes sauvages, et visiter notre laboratoire écologique, où nous transformons rigoureusement à la main ce que nous récoltons, en suivant des pratiques ancestrales de phytothérapie.


Vous souhaitez reconnaître les plantes ? Savoir comment les utiliser en cuisine, pour préparer des tisanes, des sirops ou des cosmétiques naturels ?


Ici, à la ferme, vous trouverez des journées de formation conçues pour vous aider à découvrir la nature comme nous la découvrons : de près, avec soin et respect.

Corso Piante Officinali alle Germandine di Suvereto

Cours sur les plantes médicinales

Une journée entièrement dédiée au monde des plantes médicinales, dédiée à ceux qui veulent aller au-delà de la théorie et apprendre sur le terrain, littéralement 🙂


La matinée est consacrée à une promenade dans les champs et se déroule en plusieurs phases :

  • reconnaissance botanique des plantes médicinales spontanées et cultivées ;
  • indications sur les périodes de culture, de récolte et d'assaisonnement balsamique ;
  • Introduction à la phytothérapie et aux principales propriétés des espèces traitées.


Après un déjeuner végétarien composé de produits biologiques et locaux, nous nous dirigeons vers notre laboratoire de construction écologique pour la partie pratique :

  • exemples de transformation (teintures mères, tisanes, extraits) ;
  • notes sur la botanique pharmaceutique ;
  • Explication des différentes méthodes d'extraction et de leur utilisation quotidienne.

Le cours sur les plantes médicinales est idéal si vous souhaitez acquérir de solides bases, si vous travaillez déjà dans le secteur du bien-être naturel, ou si vous êtes simplement curieux et souhaitez vivre une expérience immersive.

Journée des Roses

Le parcours Rose Day est notre parcours le plus parfumé, dédié à la Rosa gallica officinalis, une variété ancienne au parfum intense et à la couleur incomparable.


Durant la journée :

  • nous récoltons les pétales dans les champs, au moment de la floraison maximale ;
  • Nous racontons l'histoire, les usages traditionnels et les propriétés de la rose en phytothérapie et en cuisine ;
  • Préparons du sirop de rose et voyons comment en faire des tisanes, des hydrolats et des oléolites.


À la fin de la journée, vous aurez créé votre propre sirop de rose. Une création personnelle, à emporter chez vous et à partager avec vos proches.

Giornata delle rose alle Germandine di Suvereto

Cours sur les herbes sauvages

Le cours sur les plantes sauvages vous invite à porter un regard neuf sur la nature. Vous ferez vos emplettes directement en pleine nature !


Le matin, nous allons ensemble dans les champs autour de la ferme pour :

  • apprendre à reconnaître les principales herbes sauvages comestibles ;
  • distinguer les espèces les plus communes de celles à éviter ;
  • Découvrez comment les associer en cuisine avec des plantes aromatiques.


Ensuite, le déjeuner bio et local est entièrement consacré aux herbes aromatiques cueillies : un menu de saison qui démontre à quel point ces plantes peuvent être saines et savoureuses.


L'après-midi, nous analyserons les recettes, leur utilisation et les précautions nécessaires pour les intégrer dans une alimentation quotidienne équilibrée.


Ce cours est idéal si vous aimez cuisiner et souhaitez rendre vos achats plus durables.


Comme le faisaient nos grands-mères : allons aux champs voir ce qu'il y a au menu aujourd'hui !

Corso Erbe spontanee alle Germandine di Suvereto
Degustazione liquori e sciroppi alle Germandine di Suvereto

Visitez notre laboratoire

Chaque cours comprend une visite du laboratoire de l'entreprise, construit en bois et en paille et agréé par le ministère de la Santé pour la production de compléments alimentaires, d'extraits, de sirops, de liqueurs, d'infusions et de dérivés de plantes médicinales.


Que se passe-t-il lors de la visite au laboratoire ?

  • nous parlons des méthodes de transformation des plantes médicinales ;
  • nous expliquons comment nous travaillons dans le respect des normes et de la qualité ;
  • Nous présentons les différentes étapes du processus, du légume frais au produit fini.


Et bien sûr, nous conclurons notre visite par une dégustation commentée de nos liqueurs, sirops et infusions, afin de découvrir les produits cultivés ici, de la graine à la bouteille.

Laboratoires et cours sur mesure

En plus de notre calendrier annuel, nous concevons également des cours pour petits groupes, des journées thématiques pour les écoles, les associations et les groupes de travail, ainsi que des expériences personnalisées pour ceux qui souhaitent approfondir un sujet spécifique (cuisine naturelle, cosmétiques botaniques, agriculture sauvage).


Nous créons des bons cadeaux et des expériences sur mesure si vous souhaitez offrir un stage ou un séjour au Germandine : une idée originale pour les anniversaires, les fêtes, ou simplement pour faire plaisir à quelqu'un en lui offrant une expérience mémorable.


Pour toute information, demande particulière ou pour organiser votre cours, vous pouvez nous envoyer un courriel, un message ou nous appeler directement.

FAQ - Réponses aux questions fréquemment posées

Nous avons rassemblé les questions les plus fréquemment posées, et vous trouverez ci-dessous les réponses :

  • Ces cours sont-ils adaptés aux débutants ?

    Bien sûr ! Les cours sont basés sur des données scientifiques, mais ils sont aussi populaires et accessibles à tous ceux qui aiment apprendre et qui le souhaitent.

  • Quelle est la durée des cours ?

    Les journées sont généralement complètes : nous commençons le matin et terminons l’après-midi. Les horaires et le programme exacts sont indiqués dans la description du cours. Vous souhaitez connaître le programme mis à jour ? Contactez-nous.

  • Les cours incluent-ils le déjeuner et le matériel pédagogique ?

    Oui, selon les disponibilités : déjeuner bio et local, documentation et ateliers pratiques. Contactez-nous pour plus de détails sur la formation qui vous intéresse.

  • Le nombre de places est-il limité ?

    Oui, par choix : nous travaillons uniquement avec de petits groupes afin que chaque personne reçoive l’attention qu’elle mérite. Si vous souhaitez participer, veuillez réserver votre place à l’avance.

  • Que dois-je apporter ?

    Des chaussures confortables, des vêtements adaptés au travail en extérieur, un chapeau pour les beaux jours et, si vous le souhaitez, un carnet pour vos notes et recettes. Nous vous enverrons avec plaisir une liste du matériel nécessaire avant le début du stage.

  • S'il pleut, faisons-nous la même chose ?

    Cela dépend de l'intensité : nous avons toujours un plan adapté pour profiter de l'expérience en toute sécurité et sans gâcher notre journée. En cas de météo incertaine, nous vous tiendrons informés, ne vous inquiétez pas 🙂

  • Dans le cours sur les plantes sauvages, apprend-on aussi quelles plantes éviter ?

    Oui : apprendre, c’est aussi savoir ce qu’il ne faut pas retenir. La prudence fait partie intégrante de l’apprentissage. Si vous avez des questions précises, n’hésitez pas à les poser.

  • Des plantes sont-elles collectées pendant le cours ?

    Oui, de manière encadrée et respectueuse, en tenant compte des saisons et des bonnes pratiques. Nous vous expliquerons également comment récolter sans « piller » la nature.

  • Le cours sur les plantes médicinales comprend une transformation en laboratoire

    Oui : après la partie sur le terrain, nous entrons dans le laboratoire pour voir les méthodes et les préparations (teintures, tisanes, extraits).

  • Qu’est-ce que « l’heure balsamique » ?

    C'est le moment idéal pour récolter une plante, lorsque son parfum et ses principes actifs sont à leur apogée. C'est l'un des secrets de la qualité.

  • Le laboratoire est-il ouvert au public ?

    Oui, lors de nos formations et même de certaines visites guidées : cela fait partie de notre façon d’expliquer la filière, du champ au produit fini. Vous souhaitez uniquement la visite et la dégustation ? Contactez-nous et nous en discuterons ensemble ☺️

  • Que signifie « laboratoire agréé par le ministère de la Santé » ?

    Cela signifie que nous opérons en conformité avec la réglementation en vigueur et que nous sommes autorisés à produire des compléments et des préparations spécifiques (extraits, dérivés de gemmes, oléolites, infusions, sirops, liqueurs).

  • Puis-je offrir un cours ?

    Bien sûr ! Nous proposons des chèques-cadeaux, car certaines expériences sont le plus beau cadeau que l’on puisse offrir. Contactez-nous et nous vous enverrons votre chèque-cadeau personnalisé.

  • Puis-je réserver un cours sur mesure pour un groupe ?

    Oui : écoles, associations, petits groupes ou équipes. Nous adapterons la journée à vos besoins. Dites-nous qui vous êtes et ce qui vous intéresse.

  • Puis-je combiner le cours et l'hébergement ?

    Oui, et c'est une excellente façon de vivre pleinement l'expérience ! N'hésitez pas à nous demander un forfait cours hébergement, nous le personnaliserons pour vous.

  • Puis-je avoir le calendrier des cours de 2026 ?

    Bien sûr : inscrivez-vous à notre newsletter. Nous vous tiendrons informés des dates en priorité. Laissez-nous votre adresse e-mail et nous vous préviendrons 🙂