Azienda Agricola Biologica toscana, dal 1992

“L’uomo spinto ad osservare, quando comincia a sostenere una lotta contro la natura, prova dapprima l’irresistibile impulso di subordinare a sé gli oggetti.
Ma ben presto questi gli s’impongono con una tale forza, che egli capisce quanto abbia ragione di riconoscerne il potere e di rispettarne l’azione.”

 J.W. Goethe - La metamorfosi delle piante

Per noi tutto comincia da qui:

dal rispetto profondo per la natura e dai suoi insegnamenti.

Siamo suoi ospiti e lo teniamo a mente ogni giorno.

Le nostre radici: da “Il Giardino dei Semplici” a Le Germandine

Le Germandine nascono in Liguria nel 1992 con il nome Il Giardino dei Semplici.

Nel 2009 ci trasferiamo a Suvereto, nel cuore della Costa degli Etruschi, dove oggi operiamo come Azienda Agricola Biologica toscana specializzata nella coltivazione di piante officinali e aromatiche.

Qui coltiviamo, raccogliamo e trasformiamo le nostre piante “dal seme al prodotto finito”, seguendo l’intera filiera.

Siamo certificati CCPB – IT BIO 009 (Consorzio per il Controllo dei prodotti Biologici), garanzia di qualità, trasparenza e sostenibilità.

Un podere rinato, 18 ettari di biodiversità

Quando siamo arrivati, questa casa e il suo terreno erano abbandonati da oltre dieci anni: dimenticati dall’uomo, ma non dalla natura, e pieni di potenziale.
Li abbiamo recuperati con amore e tecniche di bioedilizia, lasciando che la natura ci facesse spazio in modo rispettoso.

Oggi Le Germandine sono 18 ettari di piante officinali ed aromatiche in Toscana, dove convivono e si danno forza: malva, ortica, equiseto, biancospino, calendula, passiflora, melissa e molte altre specie spontanee che crescono in totale libertà.

Un mosaico botanico unico, un piccolo ecosistema che custodiamo con cura, dal seme al prodotto finito.

E ci impegniamo, ogni giorno, per farti scoprire il nostro mondo profumato, con una proposta di accoglienza, esperienze, degustazioni di prodotti bio e corsi per approfondire le proprietà delle erbe benefiche di queste terre.

Agricoltura selvatica: il nostro modo di coltivare e vivere

Crediamo in un’agricoltura che collabora con la natura e non la domina.

La nostra agricoltura selvatica si basa su tre principi:

1. Coltivare la pianta nel suo habitat naturale: scegliamo per ogni specie l’appezzamento più idoneo, ricreando il suo habitat naturale per evitare stress e interventi invasivi.
2. Curare ciò che esiste già: nel terreno lasciato a macchia raccogliamo numerose piante spontanee: sono doni naturali che arricchiscono il nostro lavoro, fanno bene alla salute e sono anche buone da mangiare.
3. Ascoltare la terra: il lavoro agricolo richiede dedizione e studio costante. Non siamo romantici: sappiamo bene quanto impegno richieda questo mestiere, ma la terra restituisce sempre ciò che le offri. Ed è bellissimo coinvolgere nel nostro mondo anche te, per farti vivere la natura così come facciamo noi.

Il nostro percorso: collaborazioni, formazione e competenze

Le Germandine nasce dall'incontro tra esperienza agricola, conoscenza delle piante e attenzione agli equilibri degli ecosistemi. Nel corso degli anni abbiamo sviluppato collaborazioni con scuole, università, enti di formazione e organizzazioni che condividono l'interesse per l'agricoltura biologica, l'agroecologia, la biodiversità e nello specifico le piante officinali e la fitoterapia.

Crediamo nel valore dello scambio di conoscenze e nell'importanza di mettere in relazione la formazione teorica con l'esperienza pratica, per questo accogliamo studenti e tirocinanti, partecipiamo a progetti formativi e collaboriamo a iniziative di divulgazione e approfondimento sui temi dell'agricoltura, delle piante officinali e della sostenibilità.

In questa pagina raccogliamo alcune delle collaborazioni, delle certificazioni e delle esperienze formative che accompagnano il nostro percorso.

Convenzioni per tirocini e formazione

Le Germandine è convenzionata con:

• Università degli Studi di Siena
• Università di Pisa

Le convenzioni sono finalizzate allo svolgimento di tirocini curriculari e di formazione e orientamento, accogliamo inoltre studenti e tirocinanti provenienti da altri istituti scolastici e universitari, valutando le richieste di attivazione di nuove convenzioni in base ai percorsi formativi e alle opportunità di collaborazione.

Collaborazioni

Nel corso della nostra attività abbiamo collaborato con istituzioni scolastiche, università, enti di formazione e organizzazioni impegnate in ambiti legati all'agricoltura, all'educazione e allo sviluppo del territorio. Le collaborazioni si sviluppano attraverso attività formative, iniziative di divulgazione e occasioni di confronto, con l'obiettivo di condividere conoscenze, valorizzare le risorse locali e promuovere pratiche agricole attente alla biodiversità e alla sostenibilità.

Scuole ed enti di formazione

• ITS EAT – Eccellenze Agroalimentari Toscane, Grosseto
• IIS Bernardino Lotti, Massa Marittima
• Scuola secondaria di primo grado L. A. Muratori, Suvereto
• Istituto Statale di Istruzione Superiore Leopoldo II di Lorena, Grosseto

Università e progetti agroecologici

• Università degli Studi di Milano
• All Tuscany – Agroecology Living Lab

Organizzazioni e realtà del territorio

• Cooperativa Sociale Cuore Liburna
• Confcommercio Imprese per l'Italia – Toscana, Firenze

Accoglienza e scambio di saperi

Certificazioni e autorizzazioni

La qualità e la tracciabilità delle nostre produzioni sono accompagnate da certificazioni e autorizzazioni specifiche.

Agricoltura biologica: l'intera filiera aziendale è sottoposta al sistema di controllo e certificazione biologica dell'organismo CCPB, con codice operatore IT BIO 009.

Produzione di integratori alimentari: l'azienda dispone dell'autorizzazione ministeriale per la produzione di integratori alimentari, rilasciata dal Ministero della Salute.

Questi riconoscimenti si inseriscono in un percorso orientato alla cura delle materie prime, alla tracciabilità delle lavorazioni e all'attenzione per ogni fase della produzione.

Le Germandine nelle pubblicazioni

La nostra esperienza e il nostro lavoro sono stati menzionati in pubblicazioni dedicate alla Toscana, al territorio e alla cultura del mondo vegetale.

• Il mondo delle Donne Toscana, di Carin Salerno
• I Fiori dalla Terra al Piatto
• Toskana, di Michael Müller
• Toscana Costa degli Etruschi, di Enrico Caracciolo, Viatoribus

Le nostre pubblicazioni

Nel corso degli anni abbiamo contribuito alla diffusione di conoscenze sulla coltivazione delle piante officinali e sulla valorizzazione delle varietà vegetali tradizionali attraverso le seguenti pubblicazioni:

• Antica varietà di rose da sciroppo, coltivazione e utilizzo nella tradizione locale
• La coltivazione biologica di piante officinali. Origano, Ribes nero, Achillea ligustica

Formazione ed esperienze professionali

Le competenze che mettiamo in pratica ogni giorno in azienda derivano da percorsi di studio, formazione specialistica ed esperienze maturate nel tempo. L'incontro tra erboristeria, agricoltura biologica e agroecologia ci permette di affrontare il mondo delle piante da prospettive complementari, dalla coltivazione alla trasformazione, fino alla divulgazione.

Laura Freddi - Formazione in erboristeria, fitoterapia e divulgazione naturalistica

• Diploma di Erborista, Facoltà di Farmacia dell'Università di Urbino, conseguito il 13 ottobre 1993.
• Corso di formazione complementare per giovani agricoltori della Regione Liguria, n. 2690, 12 giugno 1992.
• Corso annuale di Fitoterapia, anno formativo 2000–2001, presso l'Ordine dei Farmacisti della Provincia di Genova, organizzato da Anthropos e Iatria.
• Corso di Guida Naturalistica, rilasciato dalla Regione Toscana il 27 dicembre 1988.

Pietro Canova - Formazione in erboristeria e agricoltura biologica

• Corso base di Erboristeria presso A.N.B.E. – Associazione Nazionale Biologi Erboristi, Pisa, 26 aprile 1998.
• Corso di Agricoltura Biologica per Tecnici, A.M.A.B., Monastero di Montebello, Isola del Piano, 26 settembre 1999; referente A.M.A.B. Liguria per l'agricoltura biologica.
• Seminario Botanica farmaceutica ed etnobotanica alle soglie del 2000: passato e futuro a confronto, Genova, 9–11 aprile 1999.
• Corso annuale di Fitoterapia, anno formativo 2000–2001, presso l'Ordine dei Farmacisti della Provincia di Genova, organizzato da Anthropos e Iatria.

Scilla Carilli - Formazione in sostenibilità territoriale, agroecologia e sistemi agricoli rigenerativi

• Laurea magistrale in Climate Change and Diversity – Territorial Sustainable Development, conseguita presso l'Università degli Studi di Padova e l'Università di Madeira, 2023–2025.
• International Training School on Agroforestry, organizzata nell'ambito del progetto UNDERTREES, con la Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales dell'Universidad de Chile, l'Istituto di Scienze delle Piante e la Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, 2025.
• Corso Innovazioni per la transizione agroecologica e la resilienza climatica, organizzato dalla Regione Toscana nell'ambito del Programma di Sviluppo Rurale della Toscana, 2025.
• Corso Introduzione all'agroforestazione e all'agricoltura sintropica, nell'ambito del progetto La rivoluzione dell'agricoltura rigenerativa, EIT Food, cofinanziato dall'Unione Europea, 2022.
• Corso Gestione di un oliveto con tecniche di agroforestazione, 2022.
• Progetto Erasmus+ Herbartis, percorso formativo per adulti sulla produzione artigianale di piante medicinali e aromatiche, con CREA-OF (Sanremo), Terre dei Savoia (Savigliano), ADC Moura (Portogallo), CTFC e IRTA, 2017.

Un percorso in continua evoluzione

• La formazione, la ricerca e la collaborazione sono parte integrante del nostro modo di fare agricoltura. Continuiamo a sperimentare, imparare e condividere esperienze, con l'obiettivo di coltivare e trasformare le piante nel rispetto dei loro ritmi naturali e di contribuire alla diffusione di una cultura agricola fondata sulla biodiversità, sulla conoscenza e sulla cura del territorio.

La nostra filosofia in collaborazione con la natura

Per noi coltivare non è sfruttare la terra, ma collaborare con lei.
Non cerchiamo scorciatoie, non promettiamo miracoli: offriamo ciò che la natura ci permette di creare con amore e rispetto.

Il nostro obiettivo è semplice e ambizioso: aiutarti a stare bene, in modo naturale e consapevole.